Kandungan Gizi Ubi Ungu Sangat Superior

Kesehatan, Makanan 0
Kandungan Gizi Ubi Jalar Ungu

Kandungan Gizi Ubi Jalar Ungu

Kandungan Gizi Ubi Ungu Sangat SuperiorРKandungan yang terdapat dalam ubi ungu memiliki peluang besar untuk dikembangkan sebagai bahan makanan pokok dalam mengurangi beban beras. Hal tersebut dikatakan oleh Guru Besar Gizi Masyarakat Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof Ali Khomsan.

Dalam hal ini apabila ubi ungu diperkenalkan sebagai bahan makanan pokok sejak dini, termasuk kepada anak-anak, maka bisa mengurangi tekanan konsumsi beras yang sangat tinggi saat ini,” kata Ali di Jakarta, Senin.

Ubi jalar ungu memiliki kandungan gizi yang superior sehingga memiliki peluang untuk menggantikan serealia seperti beras. Selain itu, pengembangan, produksi dan pemanfaatannya cukup menjanjikan sehingga sejalan dengan program diversifikasi pangan.

Kandungan gizi ubi ungu yang tidak dimiliki beras adalah betakaroten dan antosianin yang merupakan antioksidan alami dan berperan positif terhadap peneliharaan kesehatan tubuh.

Rata-rata produksi ubi jalar di Indonesia juga sangat tinggi, lebih dari 2 juta ton per tahun. Produktivitas ubi jalar Indonesia pada 2012 adalah 13,93 ton per hektar, di atas rata-rata produktivitas dunia.

Dengan produktivitas yang tinggi tersebut, Indonesia pada 2011 menempati urutan ketujuh terbesar sebagai pengekspor ubi jalar di dunia.

Menurut Prof Ali Khomsan, “Sebanyak 32 persen ubi jalar Indonesia diekspor ke Jepang. Sebagai bangsa yang sama-sama pemakan nasi, Jepang sudah berhasil melakukan diversifikasi pangan. Saat ini, konsumsi beras per kapita Jepang hanya setengah konsumsi Indonesia. (Sumber:antaranews.com).

Tags:
author

Author: 

Related Posts

Leave a Reply